fonduta parmigiano reggiano 24 mesi

Fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi - Caseificio Bio Reggiani
 


Porzione 2/3 persone

Ingredienti


Parmigiano Reggiano 24 Mesi 150 gr.
Panna fresca 250 ml
Pepe Bianco q.b.
Noce moscata q.b.


La fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi è un piatto semplice, ma fantastico. Ottimo per dare quel tocco in più di sapore e creatività ai tuoi pasti.

Abbiamo scelto la stagionatura 24 mesi perchè la più adatta per creare una fonduta (equilibrata sia nel sapore che nella consistenza).

Per quel che riguarda la Panna Fresca, potrai scegliere a tuo piacimento se inserire quella animale o quella vegetale. Nel primo caso avrai una fonduta più corposa, nel secondo più leggera e delicata.

Preparazione
Partiamo con il mettere un pentolino sul fuoco a scaldare. Una volta raggiunta una buona temperatura, abbassiamo il fuoco, inseriamo la panna e gradualmente il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Procediamo la cottura per circa 2 minuti senza smettere di mescolare.

A metà cottura aggiungiamo una sferzata di noce moscata a pepe bianco a piacere.

Serviamola calda nel caso in cui vogliamo ottenere l'effetto della fonduta classica, per condire crostini, carni, frittate o polente. In questo caso la consistenza sarà quella di una pastella densa.

Nel caso in cui volessimo ottenere l'effetto di uno "spalmabile" a temperatura ambiente o freddo (magari più adatto per i periodi estivi), lasciamola raffreddare fuori frigo e poi mettiamola in frigo una volta a temperatura. In questo caso sarà ottima per condire panini, bruschette o per insaporire degli stuzzichini da aperitivo.

Buon Appetito!!


Hai già provato il Parmigiano Reggiano BIO del Caseificio BIO Reggiani?