quanto costa una forma di parmigiano reggiano

Quanto costa una forma di Parmigiano Reggiano Biologico?


Quanto costa una forma di Parmigiano Reggiano Biologico? Questa domanda ci viene posta spesso, soprattutto dai clienti da banco, incuriositi, da quanto possa costare e pesare una forma interna di Parmigiano Bio. Il Caseificio Bio Reggiani ti risponde in questo articolo.

Come già saprai, il costo del Parmigiano Reggiano, intanto dipende dalla sua natura Biologica o NON Biologica. La genuinità e i costi di lavorazione di una produzione bio sono nettamente differenti da quella di una non bio, sia per il Parmigiano Reggiano che per qualunque altro prodotto alimentare.

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Una volta appreso questo primo dato, la seconda variabile fondamentale è la stagionatura. Più una stagionatura è alta più la tua forma di Parmigiano Reggiano costerà. Un 12 mesi ha un costo differente rispetto ad un 48 mesi o un 72 mesi (per ovvi motivi di conservazione, manodopera, magazzino e, dunque, costi aggiuntivi per l'azienda).

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La stagionatura determina anche il peso di una forma di Parmigiano Reggiano. Le stagionature basse, essendo più grasse e meno friabili, hanno peso maggiore rispetto alle stagionature più alte, con caratteristiche opposte. Diciamo che il grande spartiacque è la stagionatura 24 mesi (definita un po' la stagionatura di "mezzo") che funge spartiacque tra le forme di Parmigiano Reggiano a stagionatura bassa e alta. Andiamo dai circa 40 kg delle 12 e 18 mesi, fino ai 39-38 Kg delle stagionature che superano i 30 mesi

Ma tu a questo punti dirai... "sì, ma il prezzo?" Eccolo: una forma di Parmigiano Reggiano Biologico in media, parte dai 700 euro in su... ma noi del Caseificio Bio Reggiani abbiamo dei prezzi assai più convenienti! 

Le nostre forme di Parmigiano Reggiano Biologico partono dai 621 euro della 12 mesi ai 720 della 30 mesi.

Perchè per scelta abbiamo deciso di mantenere la nostra produzione di Parmigiano Reggiano Bio con prezzi accessibili a tutti. 

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Speriamo di aver chiarito i tuoi dubbi riguardo al costo di una forma di Parmigiano Reggiano. 

Ci vediamo al prossimo articolo di approfondimento!


"Il Parmigiano non si fabbrica, si fa."